こんにちは！はちみつや六です。
今年もウワミズザクラのはちみつを採蜜しました。
春の短い期間だけ採れる、希少なはちみつです。
ウワミズザクラとは？
ウワミズザクラは、春に白い花を咲かせる木で、桜の仲間です。
名前に「サクラ」とついていますが、一般的な桜とは少し違った見た目をしています。
猫じゃらしのように房状に咲く白い花が特徴的で、山間部などで見られる植物です。
ウワミズザクラはちみつの味と特徴
ウワミズザクラのはちみつは、
ほんのり杏仁豆腐のような独特の風味があるのが特徴です。
一般的なはちみつとは少し違った、個性的で奥深い味わいを楽しめます。
香りは強すぎず、後味がすっきりしているため、
そのまま食べても楽しめるはちみつです。
実はとても希少なはちみつ
ウワミズザクラは、毎年安定して花が咲くわけではありません。
さらに、開花のタイミングとミツバチの採蜜時期が合わないと、
十分な蜜が集まらないこともあります。
そのため、毎年必ず採れるわけではない希少な蜜源です。
今年の採蜜状況（2026年）
今年は開花のタイミングにも恵まれ、
無事にウワミズザクラの蜜を採ることができました。
加熱処理などはいっさい行わず、
ミツバチが巣の中で熟成させた状態を大切に瓶詰めしています。
採れたてならではの香りや風味を楽しんでいただけます。
はちみつや六のこだわり
・加熱処理を行わず瓶詰め
・無添加
・採れたての風味をそのまま
自然のままの味わいを大切にしています。
また、液だれしにくい容器を採用し、使いやすさにもこだわっています。
春のはちみつについて
春は、さまざまな花の蜜が少しずつ採れる季節です。
今回ご紹介したウワミズザクラ以外にも、「菜の花はちみつ」の記事も公開しています。
香りや味の違いもぜひお楽しみください。
菜の花はちみつの記事はこちら
まとめ
ウワミズザクラはちみつは、
杏仁豆腐のような独特の風味が楽しめる、春限定の希少なはちみつです。
数量には限りがありますので、気になる方はお早めにどうぞ。
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